8月1日，山东大学国际教育学院“齐鲁情深”解密鲁菜调研分队来到大明湖畔，就对鲁菜了解程度和喜爱程度以问卷的形式向公园内的游客进行调查。

团队到达大明湖是下午时分，游人较多。队员们选择纳凉或欣赏风景的游客作为调查对象，一方面考虑到被调查者有闲暇时间填写调查问卷；另一方面，考虑到参与调查者应有明显的层次。本次的调查对象来自全国各地，包括四个年龄段，多种职业。被调查者对鲁菜的了解程度不一。一位带着女儿游公园的中年父亲表示，自己会做鲁菜也常吃鲁菜，但感觉现在的鲁菜有“三乎乎”的毛病，即“油乎乎、黏糊糊、黑乎乎”。他认为这是由于过去生活条件比较差，能够吃到肉和油颇为不易，人们缺少营养，所以口味偏重。而如今不同了，人们的生活水平提高了，喜爱吃清淡、健康的菜品，因而鲁菜也应随时代的不同而改变和发展。一位来自浙江的生意人表示他对鲁菜不是很了解，也不常吃。不仅是这位外地人，不少济南人对经典鲁菜菜品也不十分了解，能说的出的鲁菜馆也只有一到两家。从调查问卷的回答可知，鲁菜馆在其他地区，尤其是东北地区也有分布，但影响力并不大。

本次活动调研分队共分发样本容量为150的调查问卷，回收有效问卷150份，成功完成此次调研任务。从调研的结果来看，可以初步得出鲁菜的推广一方面需要随时代的发展而变化、改进，另一方面还需要在突出特色上下功夫的结论。下一步团队将对问卷结果做更深入细致的分析。